মজাদার বিবিখানা পিঠা

0
65
পোলাওয়ের চালের গুঁড়াটার্ম মুছে ফেলুন: নারিকেল নারিকেলটার্ম মুছে ফেলুন: ময়দা ময়দাটার্ম মুছে ফেলুন: খেজুরের গুড় খেজুরের গুড়টার্ম মুছে ফেলুন: ডিম ডিমটার্ম মুছে ফেলুন: দুধ দুধটার্ম মুছে ফেলুন: ঘি ঘিটার্ম মুছে ফেলুন: এলাচ এলাচটার্ম মুছে ফেলুন: পিঠা পিঠাটার্ম মুছে ফেলুন: ইলেকট্রিক ওভেন ইলেকট্রিক ওভেন
মজাদার বিবিখানা পিঠা

শীতকাল মানেই পিঠা খাওয়ার ঋতু। এ সময় বাংলাদেশের ঘরে ঘরে চলে পিঠা খাওয়ার অঘোষিত উৎসব। যেহেতু এখন পিঠার মৌসুম শীতকাল চলছে তাই পাঠকদের জন্য আজকে থাকছে দু’টি মজাদার পিঠার রেসিপি। আপনারা নিশ্চই সুস্বাদু  ‘মালপোয়া’ ও ‘বিবিখানা পিঠা’র নাম শুনেছেন। বিক্রমপুরের একটি বিখ্যাত পিঠা ‘বিবিখানা পিঠা’। একটু চেষ্টা করলে আপনিও বানিয়ে খাওয়াতে পারেন আপনার পরিবারের সদস্যদের।

আসুন জেনে নেই পিঠার রেসিপি :-

উপকরণ :

পোলাওয়ের চালের গুঁড়া ১ কাপ,
নারিকেল কোরানো ১ কাপ,
ময়দা ২ টেবিল-চামচ,
খেজুরের গুড় বা চিনি ১ কাপ,
ডিম ২টি,
ঘন দুধ ১ কাপ,
ঘি আধা কাপ,
এলাচের গুঁড়া আধা চা-চামচ।

প্রণালী :

পোলাওয়ের চালের গুঁড়া শুকনো কাঠখোলায়/ পাতিলে টেলে নিন। ডিম ফেটিয়ে ঘি, দুধ ও চিনি দিয়ে ফোটাতে থাকুন। এবার অন্যান্য উপকরণ দিয়ে মেখে নিন। খুব ভালোভাবে মাখুন। ওভেন প্রুফ বাটিতে/ অ্যালুমিনিয়ামের কোন পাত্রে তেল মেখে মিশ্রণ ঢালতে হবে।
ইলেকট্রিক ওভেনে প্রিহিট করে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। চুলায় বেক করতে হলে মাঝারি আঁচে তাওয়ায় বালু দিয়ে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
এ ছাড়া মাটিতে গর্ত করে কাঠকয়লার আগুনের ভেতর বাটি বসিয়ে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করে নিন। ভাপেও সিদ্ধ করে নিতে পারেন পুডিংয়ের মতো।

দৈনিক সংগ্রাম ,৩০ জুলাই ২০১৮

LEAVE A REPLY